แรงบันดาลใจในการเปิดร้าน “Beef Story” คือ “คุณเสกศักดิ์” เจ้าของร้านต้องการสร้างความแตกต่างในก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ซึ่งแน่นอนว่าน้ำซุปของทางร้านต้องไม่เหมือนใคร ดูได้จากสีของน้ำซุปที่จะไม่ดำ เพราะจะไม่ใช้ซีอิ๊วดำเลย แต่จะเน้นไปทางเครื่องเทศแทน ซึ่งกลิ่นน้ำซุปของทางร้านจะโดดเด่นในกลิ่นของเนื้อวัว วัตถุดิบที่ใส่ในก๋วยเตี๋ยวจะคิดค้นสูตร และควบคุมกระบวนการผลิตเองทั้งหมด จะไม่มีวางขายตามท้องตลาด โดยเฉพาะเอ็นก้อน ที่ทำแบบเกรด Super Premium ทุก ๆ คำที่กัดจะต้องเจอเอ็นวัวจริง ๆ ไม่ใช่แป้ง และไขมันหน้าท้องอย่างเดียวนะ เมนูแนะนำของทางร้านก็คือ “เนื้อสดที่ราดด้วยน้ำหมัก” สูตรเฉพาะของทางร้าน นำมานวดต่อจนเข้าเนื้อ เก็บไว้ในอุณหภูมิ 4-7 องศาเป็นเวลา 1 คืน ต่อมาเป็น “เอ็นวัวสด” ล้างด้วยน้ำโซดา เสร็จแล้วตุ๋นในหม้อน้ำซุปสูตรของทางร้านซึ่งใช้เวลาไม่ต่ำกว่า 5 ชั่วโมง ต้มจนเอ็นใส ไม่เหนียว และไม่เละจนเกินไป หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสริฟคู่กับเนื้อตุ๋น อร่อยอย่าบอกใครเชียว อีกเมนูจะเป็น “เอ็นก้อนเกรด premium” ที่ใช้เนื้อส่วนที่มีเอ็นแทรกผสมด้วยเอ็นแก้ว บวกกับเครื่องเทศตามแบบฉบับของทางร้าน ทำให้ทุกคำของท่านได้สัมผัสกับเอ็นจริง ๆ และสุดท้ายคือ “ลูกชิ้นเนื้อAAA เกรด Premium” เป็นลูกชิ้นไร้แป้ง อีกหนึ่งไอเท็มที่เป็นเนื้อวัวเน้น ๆ ที่ท้าให้ลอง แต่เมนูสุดเด็ดของทางร้านคือ เมนู “กินเอาหรอย” ซึ่งเป็นเมนูที่เราจะใส่ท็อป 5 อย่างของเราลงไปในชามเดียว และเมนูอื่น ๆ ไม่ว่าจะเป็น เตี๋ยวคั่วเนื้อ หรือ ผัดกระเพราเนื้อเด้ง นอกจากที่ร้านจะเป็นเมนูที่ทำจากเนื้อซะส่วนใหญ่ แต่จะมีเมนูเดียวที่ไม่ใช่คือข้าวผัดปู ที่ใส่เนื้อปูจริง ๆ พิกัด : เลขที่ 63 ถนนผดุงภักดี (ปากทางเข้าตลาดใหม่ซอย3)เวลาเปิด : 11.30 - 21.30 น.เบอร์โทรศัพท์ : 098-555-0955Facebook : Beef Story ตลาดใหม่ซอย3
Line