ครีเอทีฟความอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น "Fatties Donburi Bar" รังสรรค์เมนูใหม่สุดพิเศษไม่ซ้ำใคร เอาใจสายข้าวหน้าญี่ปุ่นโดยเฉพาะ

ครีเอทีฟความอร่อยสไตล์ญี่ปุ่น "Fatties Donburi Bar" รังสรรค์เมนูใหม่สุดพิเศษไม่ซ้ำใคร เอาใจสายข้าวหน้าญี่ปุ่นโดยเฉพาะ

เมื่อนึกถึงอาหารญี่ปุ่น หลาย ๆ คนจะต้องนึกถึงการได้สั่งดงบุรีหรือข้าวหน้าต่าง ๆ ที่เรียกได้ว่าเป็นอาหารจานด่วนที่มีความละเมียดละไมที่ถ้าติดใจร้านไหนแล้วจะต้องเดินเข้าร้านนั้นเป็นประจำอย่างแน่นอน

วันนี้เราอยากจะแนะนำร้านที่ทำให้ดงบุริ เมนูธรรมดา ๆ แต่มีความพิเศษได้อย่างประทับใจ นั่นก็คือ Fatties Donburi Bar (แฟตตี้ ดงบุริ บาร์) ที่ศูนย์การค้าเซ็นทรัลพลาซ่า แกรนด์ พระราม9 ชั้น B แม้ว่าจะเป็นร้านเปิดใหม่แต่ความพิเศษของร้านนี้ก็คือการนำเข้าข้าวญี่ปุ่นจากเมืองนีงาตะ หรือ Niigata Rice ซึ่งเป็นข้าวที่ได้รับการการันตีว่าเป็นอันดับหนึ่งของประเทศญี่ปุ่น (No.1 Rice in Japan) ความนุ่มเหนียว เม็ดใหญ่กรุบกรอบ จะทำให้คุณเคี้ยวเพลินจนหยุดกินไม่ได้

เห็นเชี่ยวชาญด้านดงบุริขนาดนี้ อาจจะคิดว่าที่นี่เป็นร้านอาหารญี่ปุ่นจ๋า ๆ แต่ไม่เลย Fatties Donburi Bar มีความเป็นฟิวชั่นด้วยการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่ถ้าทุกคนเข้าไปต้องรู้สึกถึงความแปลกใหม่แต่ไม่ทิ้งสไตล์วัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นในเรื่องของความปราณีตและการดูแลวัตถุดิบเป็นอย่างดี การหุงข้าวของที่นี่จึงมี 2 แบบ แบบแรกสำหรับเมนูที่ทานคู่กับปลาดิบจะเป็นข้าวหมักน้ำส้มแดง ซึ่งการหุงแบบนี้จะได้ข้าวออกสีน้ำตาลเหมือนร้านโอมากาเสะ เพื่อชูรสชาติของปลาดิบให้โดดเด่น ส่วนเมนูข้าวหน้าต่าง ๆ ที่มีเมนูผัดและทอดจะทานคู่กับข้าวขาวหรือข้าวผัดกระเทียม

ความพิเศษที่โดดเด่นของที่นี่คือเมนูคิดค้นเองที่ผสมผสานวัฒนธรรมตั้งแต่ตัววัตถุดิบในการทำอาหารไปจนถึงเทคนิคต่าง ๆ จนกลายเป็นเมนูฟิวชั่นที่ลงตัว แปลกใหม่ เป็นอัตลักษณ์ไม่เหมือนใคร

ซึ่งเราจะพาไปแนะนำเมนูซิกเนเจอร์ของที่นี่ นั่นก็คือ Fatties Wagyu Karubi Don ข้าวหน้าเนื้อวากิวคารุบิที่ผ่านการซูวีถึง 16 ชั่วโมง ทำให้เนื้อสุกในระดับที่เท่ากันทุกส่วน ทานเข้าไปแล้วรู้สึกนุ่มในปาก ขอแนะนำว่าควรสั่งคู่กับฟัวกราส์ ไข่ออนเซ็น และซอสเห็ดทรัฟเฟิลบนข้าวผัดกระเทียม

เมนูต่อมาต้อง Raw Salmon Katsu ข้าวหน้าปลาแซลมอนคัตสึทาร์ทาร์ ซึ่งชิมได้ที่นี่เป็นเจ้าแรกและเจ้าเดียว เรียกได้ว่าเป็นต้นตำหรับขนานแท้ ความพิเศษของข้าวหน้าปลาแซลมอนคัตสิทาร์ทาร์ คือ การนำปลาแซลมอน ปลายอดฮิตในเมนูอาหารญี่ปุ่นมาคลุกเกล็ดขนมปังและทอดจนเหลืองแบบคัตสึ ทานคู่กับซอสทาร์ทาร์ เติมไข่ปลาแซลมอนแบบล้น ๆ ราดบนข้าวปรุงรสด้วยผงฟุริคาเกะ

อีกเมนูที่อยากจะแนะนำ Chicken Truffle Namban ข้าวหน้าไก่ทอดหมักซอสที่ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม ครบรส เติมความหอมน่าประทับใจด้วยซอสทรัฟเฟิลและซอสครีมนัมบัง

และมาถึงเมนูซิกเนเจอร์สุดท้าย ซูชิทาโก้ เป็นเมนูทานเล่นที่ทุกโต๊ะต้องสั่ง ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นและกลิ่นอายของอาหารพื้นเมือง Mexican เข้าด้วยกันอย่างลงตัวด้วยส่วนผสมง่าย ๆ ข้าวและปลาดิบบนสาหร่ายทอดเทมปุระ หยิบเคี้ยวเข้าไปเต็มปากเต็มคำ รับรองความเลิศเลอ

เล่ามาขนาดนี้นอกจากหน้าอันสวยงามและความอร่อยแล้ว เชื่อว่าทุกคนต้องอยากไปลิ้มลองความสร้างสรรค์วัฒนธรรมอาหารที่คิดค้นเมนูไม่ซ้ำใครได้อย่างลงตัวนี้อย่างแน่นอน