เมืองนวัตกรรมอาหารและพันธมิตร เปิดการแข่งขัน Food Innopolis Innovation Contest 2022 เฟ้นหาสุดยอดผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารแห่งปี

เปิดงานแล้วอย่างยิ่งใหญ่ 7 ตุลาคม 2565 ที่ผ่านมา ณ ลานเมืองสุขสยาม ไอคอนสยาม ชั้น G โดย ผศ. ดร.วีรชัย อาจหาญ ผู้ช่วยผู้อำนวยการสำนักงานพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งชาติ (สวทช.) ดร.เอกอนงค์ จางบัว ผู้อำนวยการฝ่ายเมืองนวัตกรรมอาหาร สวทช. คุณพร ดารีพัฒน์ รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท ฟู้ดแฟคเตอร์ จำกัด ดร.วาทิต ตมะวิโมกษ์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้อำนวยการ บริษัท เคซีจี คอร์ปอเรชั่น จำกัด คุณวุฒิชัย เจริญศุภกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท พลังผัก จำกัด ดร.กีรติ ตระการศิริวานิช คณบดีคณะพัฒนาการท่องเที่ยวและศูนย์การศึกษาด้านการท่องเที่ยวเชิงศิลปวิทยาการอาหารนานาชาติ มหาวิทยาลัยแม่โจ้ คุณพิชิต วีรังคบุตร รองผู้อำนวยการสำนักงานส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ และรักษาการผู้อำนวยการสำนักส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ เชียงใหม่

เมืองนวัตกรรมอาหารและพันธมิตรร่วมแถลงข่าวและเปิดงานประกวดนวัตกรรมอาหารรอบชิงชนะเลิศระดับประเทศ Food Innopolis Innovation Contest 2022 Demo Days มีผู้ร่วมงานทั้งนวัตกร เจ้าของธุรกิจ และผู้สนใจในแวดวงอาหารร่วมงานอย่างคับคั่ง

โดยโครงการฯ จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 7-9 ตุลาคมนี้ มีทีมเข้าแข่งขันและแสดงผลงาน จำนวน 40 ทีม 40 ผลงานตลอด 3 วันของการจัดงาน และจะมีการประกาศรางวัลชนะเลิศ ในวันที่ 9 ตุลาคมนี้ เพื่อเฟ้นหาทีมที่ชนะในโจทย์การแข่งขันอาหารสตรีทฟู้ดและอาหารหมักดองพื้นถิ่น ในการนำไปต่อยอดผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารสู่เชิงพาณิชย์จากโครงการประกวด

ผศ. ดร.วีรชัย อาจหาญ ผู้ช่วยผู้อำนวยการ สวทช. กล่าวว่า “โครงการนี้มีการจัดกิจกรรมอย่างเข้มข้นตลอดระยะเวลา 8 เดือนที่ผ่านมา เพื่อกระตุ้นความสนใจด้านการพัฒนานวัตกรรมอาหาร และสร้างความตระหนักถึงความสำคัญของการผสมผสานทั้งเทคโนโลยีและธุรกิจ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถการแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหารของไทย และได้เปิดโอกาสให้นักเรียนนักศึกษา นักวิจัยและผู้ประกอบการฐานนวัตกรรม ได้มีอีกหนึ่งเวทีสำคัญเพื่อเป็นเส้นทางในการพัฒนาและเติบโตในสายอุตสาหกรรมอาหาร ซึ่งเป็นการสร้างคนที่มีความรู้และทักษะใหม่ ๆ เตรียมความพร้อมการเป็นนักนวัตกรรมอาหารที่สามารถเติบโตต่อไปในระบบเศรษฐกิจใหม่ที่ปรับใช้เทคโนโลยีและนวัตกรรมในการขับเคลื่อนธุรกิจและหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะมีโอกาสได้เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ต่างๆ เหล่านี้ที่ไปอยู่ในตลาดในอนาคต”

ดร.เอกอนงค์ จางบัว ผู้อำนวยการฝ่ายเมืองนวัตกรรมอาหาร สวทช. กล่าวเสริมว่า โครงการประกวดนวัตกรรมอาหารรอบชิงชนะเลิศระดับประเทศ โครงการ Food Innopolis Innovation Contest 2022 ในปีนี้แบ่งผู้สมัครเข้าร่วมแข่งขันเป็น 3 ประเภท ประกอบด้วย รุ่น Fly weight (ระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย) 16 ทีม รุ่น Light weight (ระดับปริญญาตรี) 16 ทีม และ รุ่น Heavy weight (รุ่นบุคคลทั่วไป) 8 ทีม โดยวันนี้ได้ 40 ทีม ที่ผ่านเข้ารอบสุดท้าย (จากผลงานที่ส่งเข้าประกวด 130 ทีมทั่วประเทศ) ซึ่งมีแนวคิดที่น่าสนใจที่สามารถนำต้นแบบผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารของทีมไปต่อยอดสู่เชิงพาณฺชย์ได้ โดยมี 2 หัวข้อในการประกวดการสร้างนวัตกรรมด้านอาหาร ได้แก่ 1.นวัตกรรมอาหารสตรีทฟู้ด (Street Food Innovation) และ 2.นวัตกรรมอาหารหมักดองพื้นถิ่น (Local Fermented Food Innovation) ซึ่งโครงการฯ ดังกล่าวไม่ได้เป็นเพียงแค่การจัดประกวดผลงานนวัตกรรมอาหารเท่านั้น แต่เป็นการอบรมพัฒนาให้ความรู้และให้คำปรึกษาอย่างเข้มข้นในเรื่องการพัฒนาแนวคิดสู่การขึ้นต้นแบบผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหาร แนวคิดการดำเนินธุรกิจนวัตกรรมและการนำเสนอธุรกิจอย่างมืออาชีพ

ทางด้านผู้ร่วมจัดงานและผู้สนับสนุนทุกหน่วยงานต่างก็แสดงความยินดีกับผู้เข้าแข่งขันทุกทีมที่ได้ผ่านเข้ามาถึงรอบชิงชนะเลิศ และให้ความเชื่อมั่นว่าพร้อมสนับสนุนน้อง ๆ นวัตกรรุ่นใหม่ ด้วยประสบการณ์ ความเชี่ยวชาญและทรัพยากรในธุรกิจอาหารให้ทุกทีมสามารถ Commercialize ได้จริง ไม่ว่าจะเป็นด้านการร่วมพัฒนาผลิตภัณฑ์ การต่อยอดด้านการผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค หรือการจัดจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ รวมถึงเสริมขีดความสามารถในการแข่งขันของนวัตกรรมอาหารไทยบนเวทีโลก

งาน Food Innopolis Innovation Contest 2022: Demo Days จะจัดขึ้นระหว่างวันที่ 7 – 9 ตุลาคมนี้ ที่ลานเมืองสุขสยาม ณ ไอคอนสยาม ตั้งแต่เวลา 10:00-19:00 น. ผู้สนใจสามารถเข้าชมงานได้ตลอดทั้ง 3 วัน โดยผู้เข้าชมงานจะได้ร่วมเป็นส่วนหนึ่งของการตัดสินรางวัล Popular Vote ให้กับผู้เข้าแข่งขันทั้ง 3 รุ่น

ในงานนอกจากจะได้พบกับ Booth แสดงผลงานที่บ่มเพาะกันมาเป็นเวลากว่า 8 เดือนของ Finalist ทั้ง 40 ทีมแล้ว ผู้ใหญ่ใจดีทุกองค์กรยังขนนวัตกรรมและของรางวัลจากหน่วยงานต่าง ๆ มาอวดให้ชมกันอย่างจุใจ ไม่ว่าจะเป็น Food Factors บริษัทในเครือบุญรอดบริวเวอรี่ ผู้นำด้านการรังสรรค์และคัดสรรผลิตภัณฑ์อาหารคุณภาพ KCG Corporation ผู้นำด้านผลิตภัณฑ์จากนม แบรนด์อลาวรี่ และอิมพีเรียล พลังผัก ผู้นำในธุรกิจ ผักสลัด และผลไม้พร้อมทาน ภายใต้แบรนด์ Oh! Veggies

และมีนักธุรกิจนวัตกรรมมาเปิดไอเดียล้ำ ๆ เปิดประสบการณ์แปลกใหม่ เปิดเทรนด์อาหารอนาคตให้ฟังอีกด้วย
   - ดร.ธันยวัน สวนทวี ผู้ร่วมก่อตั้ง Tann:D ผู้ผลิต Eggyday “เส้นโปรตีนไข่ขาว 100%” เจ้าแรกในประเทศไทย!
   - คุณศศิวิมล เพ็ชรน้ำสิน Gelato Designer เจ้าของ “Ampersand Gelato” ซึ่งได้รับคัดเลือกให้เป็น 1 ใน 25 สุดยอดร้านเจลาโต้จากทั่วโลก โดยเว็บไซต์ Financial Times
   - เชฟทักษ์ นุติ หุตะสิงห นักวิทยาศาสตร์อาหาร หนึ่งในทีมพัฒนา The Marble Booster เนื้อวากิวจากพืช 100% รางวัลชนะเลิศจากเวที “ASEAN Food Innovation Challenge 2021
   - ปิดท้ายด้วยมินิคอนเสิร์ตจากวง Yes Indeed! ที่กำลังเป็นที่จับตามอง

มาร่วมเป็นสักขีพยานในศึกตัดสินผลิตภัณฑ์นวัตกรรมอาหารว่าไอเดียไหนจะใหม่ ใช่ โดน ที่สุด สำหรับ Food Innopolis Innovation Contest 2022 ได้
วันศุกร์-อาทิตย์ที่ 7 – 9 ต.ค. 2565
ตั้งแต่ เวลา 10:00-19:00 น.
ที่ ลานเมืองสุขสยาม ณ ไอคอนสยาม ชั้น G

ลงทะเบียนร่วมชมงานได้ที่นี่
https://bit.ly/3SisHqu

#FoodInnopolis #FoodInnovation
#FIInnovationContest2022 #FIIC2022
#StreetFoodInnovation
#LocalFermentedFoodInnovation
#สุขสยาม #ไอคอนสยาม
#ICONSIAM #SOOKSIAM