สำหรับประเทศไทยเป็นประเทศเกษตรกรรม โดยมีสินค้าเกษตรที่ส่งออกเป็นอันดับต้นๆ ของโลก ซึ่งผลิตผลทางการเกษตรเหล่านั้นสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ โดยอาศัยกรรมวิธีการผลิตที่หลากหลาย มีทั้งการนำไปผ่านกระบวนการแปรรูปเพียงเล็กน้อย หรือเพียงแค่ล้างทำความสะอาด และตัดแต่งเพื่อจำหน่ายแบบสด ซึ่งวันนี้ทางเราจะมาแนะนำผลิตภัณฑ์สำหรับยืดอายุและคงคุณภาพผลผลิตทางการเกษตร โดยใช้วัตถุดิบหลักจากธรรมชาติ ปลอดภัยต่อผู้บริโภคอย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์เฟรชล็อค (FreshLock) แบรนด์ภายใต้การควบคุมของบริษัท อะเบาท์ เฟรช จํากัด ที่ได้ทำการค้นคว้าและศึกษาวิจัยร่วมกับภาควิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหาร คณะอุตสาหกรรมการเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ และภาควิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรมเกษตร อาหารและสิ่งแวดล้อม คณะวิทยาศาสตร์ประยุกต์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีพระจอมเกล้าพระนครเหนือ โดยมุ่งเน้นการพัฒนาสารเคลือบเพื่อยืดอายุผักสดและผลไม้ตัดแต่ง เพื่อพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เคลือบผิวสําหรับผักสดและผลไม้ตัดแต่ง โดยใช้วัตถุดิบหลักที่มาจากธรรมชาติ ไม่เกิดสารตกค้าง และเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ผ่านกระบวนการ Mixture Design ผลิตภัณฑ์เฟรชล็อค (FreshLock) ที่ได้จากการวิจัยดังกล่าว แบ่งการใช้งานตามสูตรเคลือบผิวสําหรับผักและผลไม้ตัดแต่ง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาโดยลดการสูญเสียน้ำหนัก ลดการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาล และชะลอการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เพื่อคงความสดและช่วยรักษาคุณภาพของรส กลิ่น และสีที่เป็นเอกลักษณ์ รวมถึงความสดของผักและผลไม้ตัดแต่งนั้นๆ ให้สามารถคงอยู่ได้นานขึ้น รวมทั้งมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภคและปราศจากสารเคมีกันเสีย ผลิตภัณฑ์เฟรชล็อค (FreshLock) มี 3 สูตร ดังนี้ Inhibit Browning เป็นผลิตภัณฑ์เคลือบผิวที่ใช้ป้องกันและลดการเกิดปฏิกิริยาสีน้ำตาล (Browning reaction) ที่เกิดจากเอนไซม์ในตัวผักและผลไม้เอง สัมผัสกับออกซิเจนในอากาศ ทําให้เกิดสีนํ้าตาลในบริเวณผิวสัมผัส เช่น ข้าวโพดฝักอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง แอปเปิ้ล เป็นต้น Water Lock เป็นผลิตภัณฑ์เคลือบผิวที่เน้นการป้องกันหรือชะลอการเกิดปฏิกิริยาทางชีวภาพหรือเคมี ตลอดจนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ สามารถช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้ตัดแต่ง โดยเฉพาะผลไม้ประเภท มาให้มีการเก็บรักษาได้นานขึ้น เช่น แตงโม แคนตาลูป สับปะรด เป็นต้น Vibrant and Firming เป็นผลิตภัณฑ์เคลือบผิวที่ใช้รักษาสภาพ และลดการสูญเสียน้ำหนัก สามารถใช้กับผักสด เช่น ข้าวโพดฝักอ่อน หน่อไม้ฝรั่ง และผักกวางตุ้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้กับผลไม้ตัดแต่งได้ เช่น มะม่วง ฝรั่ง เป็นต้น สำหรับผลิตภัณฑ์ทั้ง 3 ตัวนี้ได้มีการทดลองและพัฒนากันอย่างถี่ถ้วน ผู้ประกอบการสามารถมั่นใจได้ว่าผลิตผลของท่านจะถูกคงสภาพทั้งด้านภาพลักษณ์และคุณภาพเหมือนพึ่งเก็บมาสดๆ ซึ่งผลิตภัณฑ์เคลือบเหล่านี้จะไม่ส่งผลกระทบหรือเป็นอันตรายแต่อย่างใด สำหรับผู้ที่สนใจ สามารถศึกษางานวิจัยของผลิตภัณฑ์เฟรชล็อค (FreshLock) หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม ได้ที่Facebook Page : About Fresh
Line