เอาใจคนรักกาแฟ กับ "JIN COFFEE & ROASTED" ร้านกาแฟเพื่อสังคม เตรียมยกระดับมูลค่ากาแฟ และสร้างรายได้สู่ชาวบ้าน การันตีความคุ้มค่าอย่างแน่นอน!

เมื่อพูดถึงร้านกาแฟเพื่อสังคมที่กำลังเป็นที่พูดถึงในขณะนี้ คงปฏิเสธไม่ได้เลยว่า "JIN COFFEE & ROASTED" เป็นตัวแทนเกษตรกรกาแฟจากชาวบ้านหมู่บ้านห้วยน้ำขุ่น หมู่บ้านดอยช้าง และหมู่บ้านปางขอน ซึ่งเป็นพื้นที่ปลูกกาแฟที่สำคัญของจังหวัดเชียงราย พร้อมจะยกระดับมาตรฐานกาแฟไทยสู่สากล ในราคาเข้าถึงได้ ที่คนรักกาแฟไม่ควรพลาด!

"JIN COFFEE & ROASTED" เริ่มมาจากการที่เจ้าของผู้ก่อตั้งได้ออกเดินทางศึกษาเรื่องราวของกาแฟและเรียนรู้มาเรื่อยๆ และหลังจากเก็บเกี่ยวประสบการณ์ได้ราวๆ 10 กว่าปีก็ได้ตัดสินใจเดินทางกลับบ้านจังหวัดเชียงราย เพื่อตอบแทนจังหวัดบ้านเกิดของตนเอง แต่เมื่อกลับไปถึงก็พบปัญหาของระบบเดิมๆ ในการปลูกและขาย ซึ่งกาแฟที่ชาวไร่กาแฟต้องคอยให้ผู้ค้าคนกลางขึ้นมาซื้อเมล็ดพันธุ์ ไม่เคยมีอำนาจในการต่อรอง และต้องถูกกดราคากาแฟบ่อยๆ

ด้วยปัญหาเหล่านี้จึงทำให้เขาลองตัดสินใจทำ "โมเดล" การจำหน่ายกาแฟขึ้นใหม่ เพื่อช่วยให้กาแฟของชาวบ้านมีมูลค่าเพิ่มมากขึ้น และได้นำแผนธุรกิจที่ร่างขึ้นส่งต่อให้คนรู้จักจำนวนมาก จนกระทั่งได้รับการสนับสนุนจากครอบครัวและเพื่อนๆ ที่มองเห็นความตั้งใจ และเล็งเห็นโอกาสสู่ความสำเร็จของแผนธุรกิจนี้จึงทำให้เขาได้เปิดร้านกาแฟและเริ่มต้นคั่วกาแฟเล็กๆ ขึ้นในตัวเมืองแม่สาย เพื่อใช้เป็นสถานที่จำหน่ายเมล็ดกาแฟของชาวบ้าน และเป็นช่องทางแนะนำให้คนเมืองได้รู้จักกับกาแฟของจังหวัดเชียงราย

โดยสิ่งที่สำคัญที่สุดของแผนการดำเนินธุรกิจกาแฟเพื่อสังคม "JIN COFFEE & ROASTED" นั่นก็คือ การร่วมมือของชาวหมู่บ้านห้วยน้ำขุ่น หมู่บ้านดอยช้าง และหมู่บ้านปางขอน เพื่อพัฒนาและทำให้กาแฟสายพันธุ์อราบิก้าแท้ของไทย สามารถถึงมือของนักชิมกาแฟทั่วโลก ด้วยกระบวนการผลิตกาแฟที่มี 2 กระบวนการหลัก ได้แก่ Wash Process และ Honey Process ดังนี้

Wash Process

   - นำเชอร์รีมาคัดแยกโดยการแช่น้ำ เลือกเฉพาะผลที่จมน้ำ
   - ทำการสีเนื้อและเปลือกกาแฟและจะได้เมล็ดกาแฟที่ด้านในมีเมือกปกคลุมอยู่รอบๆ
   - นำเมือกที่ติดอยู่กับเมล็ดออก และล้างน้ำ
   - นำไปตากโดยให้เหลือความชื้นของกะลาที่ 9-13% โดยระหว่างตากต้องเปลี่ยนกาแฟไม่ให้หนา หรือบางจนเกินไป

Honey process

   - นำเชอร์รีมาคัดแยกโดยการแช่น้ำ เลือกเฉพาะผลที่จมน้ำ
   - ทำการสีเนื้อและเปลือกกาแฟและจะได้เมล็ดกาแฟที่ด้านในมีเมือกปกคลุมอยู่รอบๆ
   - หมักเมล็ดกาแฟไว้ประมาณ 24 ชม.
   - นำไปตากแดดจนกว่าจะแห้งขั้นตอนนี้อาจใช้เวลานานหน่อยเนื่องจากเมือกที่ติดอยู่นั้นจะทำให้เมล็ดกาแฟแห้งช้า

เนื่องจากกาแฟที่ทาง "JIN COFFEE & ROASTED" ปลูกบนพื้นที่ความสูงจากระดับน้ำทะเล 1,280-1,500 เมตร จึงทำให้ได้กาแฟที่มีมาตรฐาน รสชาติหอม รวมทั้งการแปรรูปกาแฟตามมาตรฐาน โดยผ่านเครื่องคั่วกาแฟมาตรฐานสากล นำทีมด้วยทีมงานผู้เชี่ยวชาญมากประสบการณ์ เพื่อให้กาแฟที่ดีที่สุด "เพราะเราทำด้วยใจ จากมือชาวไร่ถึงมือลูกค้า"

เรียกได้ว่า "JIN COFFEE & ROASTED" พร้อมแล้วที่ดำเนินธุรกิจกาแฟในรูปแบบกิจการเพื่อสังคม เพื่อช่วยพัฒนาความเป็นอยู่ให้ชุมชน เข้าไปแนะนำและแก้ไขว่าชุมชนมีปัญหาอะไร เช่น ช่วยสร้างเรื่องราวดีๆ เพื่อสื่อสารกับลูกค้า ช่วยหาช่องทางขาย เพื่อให้ทั้งผู้จำหน่าย และผู้บริโภคได้รับสิ่งที่คุ้มค่าที่สุดกลับไป

สนใจติดต่อสั่งซื้อหรือสอบถามรายละเอียดได้ทาง
Facebook : JIN COFFEE&ROASTED
Line OA : @jincoffee
Shopee : JIN COFFEE
Lazada : JIN COFFEE&ROASTED
Tel. 087-3056125 (คุณซิว)