SUKI DESU BAKERY ร้านขนมและนมสดที่ให้มากกว่าความอร่อย ด้วยการยกระดับอุตสาหกรรมนมของสหกรณ์ท้องถิ่น สู่ความอร่อยที่ทุกคนเข้าถึงได้

เมื่อพูดถึงร้านขนมและนมสดที่ได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าอย่างล้นหลาม คงไม่มีใครไม่รู้จัก ‘SUKI DESU BAKERY’ ร้านขนมและนมสดชื่อดังของจังหวัดบุรีรัมย์ โดยมีจุดเริ่มต้นเกิดจากความชื่นชอบในการทำอาหาร คุณยุ้ย ธนาภรณ์ ไชยพฤกษ์ กรรมการผู้จัดการบริษัท อ็อคโตพุสการ์เด้น จำกัด ได้เล่าถึงเส้นทางในการทำธุรกิจว่า แรกเริ่มเดิมทีเธอนั้นเรียนจบเชฟจาก Le Cordon Bleu Boston เธอมีความหลงใหลในด้านอาหารเป็นอย่างมาก ประกอบกับพี่ชายหรือคุณยี่ ธนากร ไชยพฤกษ์ ได้ทำธุรกิจเกี่ยวกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมสด โดยการรับซื้อนมดิบมาจากเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในท้องถิ่น ซึ่งนมดิบในชุมชนนั้นมีคุณภาพที่ดีแต่กลับไม่เป็นที่รู้จักทั่วไปนัก ทั้งสองท่านจึงเล็งเห็นศักยภาพของนมดิบของสหกรณ์ในท้องถิ่นว่าสามารถผลักดันให้เป็นสินค้าสู่สากลได้

จากหญ้าสู่เต้า…จากเราสู่คุณ…สนับสนุนเกษตรกร
คุณธนาภรณ์ เผยว่า เกษตรกรโคนมในชุมชนเลี้ยงดูแม่วัวเหมือนลูก ปล่อยให้วัวได้ทานหญ้าสดๆ อยู่ในสภาพแวดล้อมที่ดี ทำให้วัวไม่เครียด มีอารมณ์ที่ดีซึ่งจะส่งผลต่อน้ำนมโดยตรง เมื่อเรารับน้ำนมดิบมาแล้ว จะเข้าสู่กระบวนการผลิตในทันทีทำให้มีโปรตีนและคุณค่าทางโภชนาการสูง สดใหม่ อีกทั้งเรามุ่งเน้นความอร่อยกลมกล่อมแบบธรรมชาติ จึงไม่ผสมนมผงและสารคงตัว เราจึงนำจุดแข็งของนมวันเดอร์มิลค์จุดนี้มาพัฒนาผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต่อไป

ปรัญชาแห่งชีวิตของชาวญี่ปุ่น
คุณธนาภรณ์ เล่าว่า เธอมีความสนใจในศาสตร์แห่งโคดาวาริและโอโมเตะนาชิของชาวญี่ปุ่นเป็นอย่างมาก เธอค่อยๆ ซึมซับวัฒนธรรมเรื่องการบริการและความใส่ใจในเรื่องเล็กๆ น้อยๆ ของชาวญี่ปุ่นผ่านอาหารและศิลปะที่เธอโปรดปราน รวมถึงแนวคิดที่คนญี่ปุ่นนำวัตถุดิบท้องถิ่นมาการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ นำมาประยุกต์ใช้กับร้าน กลายเป็นคอนเซ็ปต์ ‘ขนมชูนม’ เพื่อเชิดชูนมจากบ้านเกิดตนเอง นอกจากนี้เธอยังได้เล่าเรียนเบเกอรี่และเครื่องดื่มจากเชฟชาวญี่ปุ่นอีกด้วย โดยเฉพาะเมนูโชคุปังที่ใช้เทคนิคการหมักแป้งกับนมสดข้ามคืนแบบยูดาเนะ ที่ทำให้เนื้อขนมปังเนียนนุ่ม หนึบกำลังดี ยิ่งได้ใช้นมสดคุณภาพดีทำให้เครื่องดื่มและเบเกอรี่มีความหอม มีเอกลักษณ์มากยิ่งขึ้น

เมนูและบรรยากาศภายในร้าน
เมนูที่สร้างชื่อให้กับ ‘Suki Desu Bakery’ คือ Signature Toast เป็นเมนูที่เธอได้นำเสนอความเรียบง่ายแบบฉบับของชาวญี่ปุ่น ที่นำโชคุปังไปย่างเนยแท้และเสิร์ฟพร้อมแยมโฮมเมด 3 รสชาติ ทานคู่กับชาร้อนหรือนมสดก็อร่อย ด้วยบรรยากาศภายในร้านค่อนข้างมีความโฮมมี่สูงเหมือนได้ไปเที่ยวแถบชนบทในเมืองโอซาก้าเลยทีเดียว นอกจากนี้เมนูที่น่าสนใจอีกหนึ่งเมนูคือ Matcha Latte with Wagashi โดยใช้มัทฉะคุณภาพดีนำมาตีกับนมสดที่เย็นจัดๆ เสิร์ฟพร้อมขนมดั้งเดิมของญี่ปุ่นเรียกว่า ‘เนริกิริ’ ซึ่งทำมาจากถั่วขาวกวนสอดไส้ด้วยถั่วแดง

พร้อมชูนมท้องถิ่นสู่เมืองหลวง
เมื่อกลางเดือนกุมภาพันธ์ 2023 เปิดตัวในกรุงเทพมหานครเป็นครั้งแรก ซึ่งเป็นปีเดียวกับที่ทางร้านได้รับรางวัล LINE MAN WONGNAI Users’ Choice 2023 โดยมี Flagship Store ตั้งอยู่ใน Community Mall- Bambini Villa สุขุมวิท 26 และล่าสุดเพิ่งได้เข้าร่วม World of Dessert Event กับทางสยามพารากอน เธอและพี่ชายมีเป้าหมายที่จะขยายสาขาเพิ่มอีกในอนาคตข้างหน้าอีกด้วย

คุณธนาภรณ์ กล่าวทิ้งท้ายว่า เธอมีความมุ่งมั่นและตั้งใจจริงที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานระดับสากล มีการสร้างสรรค์ไอเดียเพื่อเพิ่มมูลค่าทางการตลาด และผลักดันให้คนหันมาบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มาจากท้องถิ่นมากยิ่งขึ้น จึงไม่แปลกใจว่าทำไมแบรนด์ ‘Suki Desu Bakery’ จึงได้รับการตอบรับที่ดีจากกลุ่มลูกค้าด้วยดีเสมอมา

สนใจติดต่อหรือสอบถามรายละเอียดได้ทาง
Facebook Page: Suki Desu Bakery すきです
Instagram: sukidesuxcafe
Tel: 090 995 6765 (สาขาบุรีรัมย์) , 064 867 0200 (สาขาสุขุมวิท)
เวลาทำการสาขาบุรีรัมย์: เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 07.30-19.00 น.
เวลาทำการสาขาสุขุมวิท: เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 10.00-18.30 น.
มีที่จอดรถ: (ปั๊มบัตรฟรี 3 ชั่วโมง)