Octopus’s Garden พร้อมขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยการยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่น เพื่อให้ชุมชนเติบโตอย่างสร้างสรรค์และยั่งยืน

ยุ้ย ธนาภรณ์ ไชยพฤกษ์ หลังจบจากการเรียนเชฟที่บอสตัน สหรัฐอเมริกา เธอกลับมายังบ้านเกิดในจังหวัดบุรีรัมย์ ด้วยความหลงใหลในด้านอาหาร เธอใช้เวลาศึกษาตลาดธุรกิจอาหารในจังหวัดบุรีรัมย์ ในปัจจุบันเธอมีร้านอาหารในจังหวัดถึง 3 ร้าน 3 สไตล์ ด้วยคอนเซ็ปต์ที่แปลกใหม่ ไม่เหมือนใครในจังหวัด เธอตั้งใจอยากขับเคลื่อนอุตสาหกรรมอาหารในจังหวัดบุรีรัมย์ เพื่อให้ชุมชนเติบโตอย่างสร้างสรรค์และยั่งยืน

ในปี 2018 ร้าน ‘อ็อคโตพุสการ์เด้น’ เป็นร้านแรกและแบรนด์แรกที่ คุณธนาภรณ์ เล่าว่าเธอตั้งใจเสิร์ฟอาหารแนวสุขภาพ เธอดำเนินงานเพียงคนเดียวในช่วงแรก ด้วยความที่ประสบการณ์ยังน้อย ‘อ็อคโตพุสการ์เด้น’ จึงไม่ประสบความสำเร็จเท่าที่ควร เธอจึงต้องขอความช่วยเหลือจากพี่ชาย คุณยี่ ธนากร ไชยพฤกษ์ ทั้งสองพี่น้องจึงเริ่มช่วยกันศึกษาตลาด และเริ่มศึกษาพฤติกรรมคนในจังหวัดมากยิ่งขึ้น โดยเริ่มจากการส่งเสริมสินค้าการเกษตรจากคนในชุมชน เชื่อมโยงวัตถุดิบจากสวนผักของคนในท้องถิ่นซึ่งมีความอร่อยและสดใหม่ เธอจึงนำวัตถุดิบในท้องถิ่นมาประยุกต์ใช้กับเมนูต่างๆ ทำให้ลูกค้าสนใจและสามารถเพิ่มยอดขายที่ดีขึ้น ด้วยการตอบรับที่ดีจากลูกค้า อ็อคโตพุสการ์เด้นจึงได้ปรับเปลี่ยนโครงสร้างเป็น บริษัท อ็อคโตพุสการ์เด้น จำกัดในปีต่อมา

แต่แล้วบริษัทต้องเผชิญกับวิกฤตการณ์โรคระบาด การระบาดของ COVID-19 ทำให้ร้านต้องปิดหน้าร้านลง เธอเล่าว่าปีแรกของโควิดเป็นไปอย่างทุลักทุเล คุณธนาภรณ์และพี่ชายจึงตัดสินใจทำ CLOUD KITCHEN (ร้านอาหารที่ไม่มีหน้าร้าน) ที่บุรีรัมย์ โดยใช้ครัวเดิมของร้านอ็อคโตพุสในการปรุงอาหาร เธอเริ่มปั้นแบรนด์ใหม่ในนาม ‘คุณฉุย กะเพราโบราณ’ โดยเน้นแค่เมนูกะเพรา เธอมุ่งเน้นหาวัตถุดิบที่ได้คุณภาพโดยเฉพาะใบกะเพรา จึงเลือกใช้ใบกะเพราสวนจากหมู่บ้านมาบสมอ ตำบลหนองตาด ที่มีความหอมเป็นเอกลักษณ์ ด้วยความที่ ‘คุณฉุย กะเพราโบราณ’ เป็นเมนูที่เข้าถึงง่าย ได้คุณภาพ อีกทั้งใช้บรรจุภัณฑ์ที่ใช้ง่ายสะดวกรวดเร็ว ทำให้ยอดขาย DELIVERY SERVICE ของคุณฉุยทะลุเป้า และเริ่มขยายสาขาไปยังจังหวัด สุรินทร์ ขอนแก่น นครราชสีมา และกรุงเทพมหานคร โดยในปัจจุบันมีทั้งหมด 5 สาขาด้วยกัน

หลังจากประสบความสำเร็จกับทั้งสองแบรนด์ คุณธนากร ที่สนใจและชื่นชอบผลิตภัณฑ์จากนม เขาก็ได้เข้าไปศึกษาเรื่องตลาดนมในจังหวัด พบว่าน้ำนมดิบจากสหกรณ์โคนมในอำเภอปะคำและโนนสุวรรณนั้น มีศักยภาพในการต่อยอดและสร้างมูลค่าเพิ่มได้ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อเกษตรกรในช่วงที่ราคาน้ำนมดิบล้นตลาด จากผู้บริโภคจึงได้ผันตัวเป็นผู้ผลิตนมสด WONDERMILK คุณธนากร เล่าว่า "ด้วยกลุ่มธุรกิจแปรรูปนมและผลิตภัณฑ์นมรายใหญ่ในประเทศไทยมีจุดแข็งด้านเงินทุน พร้อมทั้งมีเครือข่ายทางธุรกิจที่กว้างขวาง และมีแบรนด์ที่แข็งแกร่ง ดังนั้น พวกเราจึงต้องมองหาช่องทางเพื่อสร้างเป็นกลยุทธ์ในการทำธุรกิจ โดยมุ่งเน้นการนำเสนอความเป็นแบรนด์ Local ที่ใช้วัตถุดิบน้ำนมดิบจากกลุ่มเกษตรกรผู้เลี้ยงโคนมในท้องถิ่นที่มีคุณภาพและมาตรฐาน"

จากนั้นคุณธนาภรณ์ ได้นำองค์ความรู้ด้านอาหารและขนมมาต่อยอดเป็นคาเฟ่ ‘SUKI DESU BAKERY’ โดยตั้งใจสร้างพื้นที่ให้บริษัททดลองทำ MARKETING ผ่านการนำสินค้าของ WONDERMILK มาวางจำหน่ายในร้านและต่อยอดธุรกิจในไลน์คาเฟ่และเบเกอรี่อีกด้วย เธอผสมผสานไอเดียของแนวคิดของชาวญี่ปุ่นที่มีการ ‘ยกระดับสินค้าท้องถิ่น’ และนำจุดเด่นของจังหวัดมาสร้างไอเดียใหม่ให้กับผลิตภัณฑ์ สร้างความน่าสนใจให้กับลูกค้าเป็นอย่างมาก ทำให้คนในชุมชนหันมาบริโภคผลิตภัณฑ์จากท้องถิ่นมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้เธอยังมีการสร้าง STORY ผ่านสินค้าได้ดี จึงถือได้ว่าร้าน SUKI DESU BAKERY เป็นร้านเบเกอรี่ลำดับต้นๆ ที่คนในจังหวัดบุรีรัมย์เลือกที่จะแนะนำให้นักท่องเที่ยวเลยก็ว่าได้

เรียกได้ว่า "บริษัท อ็อคโตพุสการ์เด้น จำกัด" สามารถเป็นส่วนหนึ่งในการขับเคลื่อนวัตถุดิบท้องถิ่นสู่สากล สามารถดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและต่างประเทศจำนวนมากให้เดินทางมาลิ้มลอง การันตีความคุ้มค่าและคุ้มราคา สำหรับใครที่สนใจสามารถติดตามรายละเอียดได้ดังนี้

ช่องทางการติดตามของ Octopus's Garden
Website: https://www.octopusgardenx.com
Facebook Page: Octopus's garden
Facebook: https://www.facebook.com/octopusgardencafe
instagram: octopusxcafe
Instagram: https://www.instagram.com/octopusxcafe

ช่องทางการติดตามของ คุณฉุย กะเพราโบราณ
Facebook Page: คุณฉุย กะเพราโบราณ
Facebook: https://www.facebook.com/KhunChuiPadkaprow
Tel: 082-008-8367 (สาขาบุรีรัมย์)
Tel: 082-024-3936 (สาขาสุรินทร์)
Tel: 064-332-2860 (สาขาโคราช)
Tel: 096-225-7714 (สาขาขอนแก่น)
Tel: 084-016-2100 (สาขาบรรทัดทอง)
เวลาทำการ : เปิดทุกวัน เวลา 10.00 - 18.00 น., 10.30-18.30 น. (สาขาโคราช) , 11.00-19.00 น. (สาขาบรรทัดทองเปิด)

ช่องทางการติดตามของ Suki Desu Bakery すきです
Facebook Page: Suki Desu Bakery すきです
Facebook: https://www.facebook.com/sukidesumilkandbread
Tel: 090 995 6765 (สาขาบุรีรัมย์) , 064 867 0200 (สาขาสุขุมวิท)
เวลาทำการสาขาบุรีรัมย์: เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 07.30-19.00 น.
เวลาทำการสาขาสุขุมวิท: เปิดให้บริการทุกวัน เวลา 10.00-18.30 น
มีที่จอดรถ: (ปั๊มบัตรฟรี 3 ชั่วโมง)