ร้านขนมเล็ก ๆ แสนอบอุ่น เหมือนหลุดออกมาจากการ์ตูนญี่ปุ่น ที่ใครได้ลิ้มลองและต้องติดใจ “kiki cheesecake”
ใครอยู่ชลบุรี หรือได้ผ่านไปเที่ยว อาจจะเคยเห็นร้านขนม บ้านไม้เล็ก ๆ สไตล์ญี่ปุ่น ที่มีโลโก้เป็นรูปหมาชิบะสุดน่ารัก ผ่านตากันมาบ้าง
ใครได้ลองชิมต่างก็ติดใจในรสชาติละมุน หวานน้อย เอนจอยกันได้ทุกเพศทุกวัย แต่รู้มั้ยว่า จุดเริ่มต้นของร้านขนมที่หลายคนชื่นชอบนี้
ไม่ได้มาจากเชฟมากประสบการณ์หรือคนทำขนมมืออาชีพ แต่อย่างใด แต่เป็น กราฟิกดีไซน์เนอร์ ไม่เคยทำขนมมาก่อน และฝึกทำขนมหลังเลิกงานประจำ แค่เพราะอยากกินขนมที่มีรสชาติในแบบที่ตัวเองชื่นชอบ และนั่นคือจุดเริ่มต้นของร้านที่ชื่อว่า kiki cheesecake (กิ๊กิ ชีสเค้ก)
เริ่มจากคุณอี้ เจ้าของแบรนด์ kiki cheesecake ที่ไปเที่ยวญี่ปุ่น และหาขนมอร่อย ๆ ทานและชื่นชอบในรสชาติที่มีเอกลักษณ์เรื่องความละมุน กลมกล่อม ของขนมประเทศญี่ปุ่น กลับมาก็เลยอยากลิ้มรสชาติแบบนั้นอีกครั้ง จึงลองฝึกทำดูเพื่อกินเองหลังเลิกงานประจำ จากคนไม่มีความรู้หรือประสบการณ์ทำขนมเลย เขาใช้เวลากว่า 5เดือน กว่าจะสำเร็จเป็นชีสเค้กญี่ปุ่นในแบบที่เขาชอบ หลังจากนั้นก็ทำให้คนในครอบครัว และเพื่อน ๆ ทาน ทุกคนล้วนชื่นชอบ เขาเลยมีความคิดว่าอยากให้คนอื่นได้ทานบ้าง ที่ไม่ใช่แค่คนในบ้านและเพื่อนฝูง จึงตัดสินใจเปิดร้านเล็ก ๆ ร้านแรกที่ชลบุรี ถนนพระยาสัจจา ด้วยความตั้งใจที่อยากให้ผู้คนได้ลองทานขนมที่เขาตั้งใจทำและใช้วัตถุดิบดีดี
ปัจุบัน ร้าน kiki cheesecake มี 8 สาขา ทั้ง พัทยา ศรีราชา ชลบุรี บางแสน และในกทม. อย่าง บางนา สุขสวัสดิ์ สายไหม แจ้งวัฒนะ และมีแพลนจะขยายไปอีกหลายจังหวัดเพื่อให้ลูกค้าได้หาทานกันได้ง่ายขึ้น เมนูที่ต้องห้ามพลาดที่จะลิ้มลองอย่าง Japanese Cheesecake นุ่มเด้งละลายในปาก, Cookie Choux Cream ไส้ครีมนุ่มเบากัดเต็มคำหวานกำลังดีไม่มีเลี่ยน, Rare Cheesecake ที่สุดของรสชาติแสนละมุนลิ้น ด้วยวัตถุดิบพรีเมียมจากครีมชีสและเนยจากฝรั่งเศส
และเมนูดัง ที่ใครมาต้องลอง อย่าง Nama toast ซิกเนอเจอร์เมนูที่ร้านคิดและออกแบบเอง เป็นขนมปังทอดชุ่มเนยสอดไส้นามะ ช็อคโกแลต ชิ้นใหญ่ใส่อัลมอนด์และช็อกโกแลตชิพเพิ่มความฟิน บอกเลยว่าถ้ามัวลังเลอาจพลาดของอร่อยไปเลยนะ!
ใครที่ไม่อยากพลาดของอร่อยสามารถไปลองกันที่ kiki cheesecake ทั้ง 8 สาขาใกล้บ้านได้เล้ยย!!
สุดท้ายแอบถามอะไรคือเคล็ดลับในการทำร้านให้คนรักและชื่นชอบขนาดนี้ คุณอี้บอกว่า
ใครอยากทำอะไรทำเลย ขอแค่อยากที่จะทำ ทำแล้วมีความสุข แล้วมันจะออกมาดีเอง
เริ่มจากเล็ก ๆ ไปก่อน แล้วมันจะมีทางไปในแบบของมันเอง ถ้าเราชอบมันจริง