จากหนุ่มสายช่าง สู่มืออาชีพด้านกาแฟ กับ คุณเม - ทินกร กะริยะ เจ้าของร้าน ORBIT COFFEE ROASTER พร้อมพาเราไปเจาะเส้นทางกาแฟแบบ Quality Coffee กับการคั่วเมล็ดกาแฟ ที่มีเอกลักษณ์ ในรายละเอียด จนถือว่าประสบความสำเร็จระดับหนึ่งในวงการกาแฟ เขามีแนวทางและที่มายังไงลองมารับฟังกันได้เลย คุณเม - ทินกร กะริยะ ผู้คลุกคลีในวงการกาแฟเจ้าของร้าน ORBIT COFFEE ROASTER เผยถึงจุดเริ่มต้นของเส้นทางความสำเร็จว่า "ผมเริ่มต้นงานบริการจากพนักงานเสิร์ฟ และพนักงานในครัว 2-3 ปี เมื่อมีโอกาสได้เข้ามาทำงานในบาร์ค็อกเทล ก็เหมือนค้นเจอตัวเอง กับความสนุก ความตื่นเต้นในสิ่งที่สร้างสรรค์ ออกมาในแต่ละเมนู ทำให้เกิด passion ในการทำเครื่องดื่ม จึงเก็บประสบการณ์ต่าง ๆ ในสายงานบาร์ที่ผ่านมา จนลองได้เริ่มเปลี่ยน เข้าสู่อาชีพบาริสต้าเมื่อ 13 ปีที่แล้ว และมันคือสิ่งที่เรียกว่า ใช่ที่สุด คุณเมพูดกับตัวเองว่า นี่จะเป็นอาชีพที่เขาเลือกและจะทำมันให้ดีที่สุดเท่าที่ตนเองจะทำได้ จึงได้เริ่มศึกษาเรียนรู้ พัฒนาทักษะต่าง ๆ ของวิธีการ รวมถึงศึกษาเรื่องรสชาติทั้งทฤษฎีและปฏิบัติ ตั้งแต่ต้นน้ำ กลางน้ำ และปลายน้ำ สร้างความสัมพันธ์และมิตรภาพในกลุ่มวงการกาแฟไทย มีทั้งเข้าร่วมการแข่งขันเอง และร่วมตัดสินในงานแข่งต่างๆ ของงานกาแฟ จึงเก็บประสบการณ์ทั้งหมดมานำเสนอในรูปแบบหน้าร้านเล็ก ๆ ภายใต้แบรนด์ว่า ORBIT ESPRESSO BKK & ORBIT COFFEE ROASTER ในเวลาต่อมาครับ" ด้วยความมุ่งมั่นและตั้งใจของคุณเมที่อยากมีส่วนร่วมในการพัฒนากาแฟตั้งแต่ต้นน้ำ สู่การกระจายรายได้ให้กับชุมชน และพร้อมเปิดใจเรียนรู้เพิ่มเติมส่วนของรสชาติ และวิธีการในแต่ละกลุ่มท้องตลาดเสมอ จึงทำให้ ORBIT ESPRESSO BKK & ORBIT COFFEE ROASTER กลายเป็นร้านกาแฟที่เต็มไปด้วยคุณภาพแบบ Micro Roaster ภายในร้านมีทั้ง Espresso Bar, Brewer Bar และ Creative Bar มีทั้ง coffee, non coffee, เมล็ดกาแฟคั่วแบบ single และ blend ที่ใส่ใจรายละเอียดทุกขั้นตอนตั้งแต่การร่วมกับเกษตรปลูกเมล็ดกาแฟ คั่วเมล็ดกาแฟ แพ็กกิ้งส่งให้กับลูกค้า จนไปถึงการพิถีพิถันสร้างสรรค์เป็นเมนูกาแฟหลากหลาย ให้คอกาแฟได้ดื่มด่ำรสชาติกาแฟอย่างมีเอกลักษณ์ ที่ไม่ซ้ำใคร ล่าสุดยังการันตีคุณภาพด้วยการได้รับคัดเลือกจาก Wongnai ให้เป็น WONGNAI USERS' CHOICE 2023 สาขาร้านกาแฟ/ชา อีกด้วย คุณเม - ทินกร กะริยะ ผู้คลุกคลีในวงการกาแฟเจ้าของร้าน ORBIT COFFEE ROASTER เผยถึงหัวใจหลักในการทำร้านกาแฟ ในแบบวิธีการของตัวคุณเมเองอีกว่า "อันดับแรกเลยผมให้ความสำคัญกับโปรดักส์ที่ต้องมีความแตกต่าง สร้างสรรค์ และมันจะสัมพันธ์ไปถึงการเลือกสรร วัตถุดิบ ความเป็นมาจากแหล่งกำเนิดต่าง ๆ ก่อนนำเสนอไปสู่มือลูกค้า อันดับต่อมาคือทีมงานบุคลากร ที่ต้องได้รับการฝึกฝนอย่างชำนาญ และเป็นผู้ควบคุมการผลิตโปรดักส์ให้ได้มาตรฐานตามสูตรต้นฉบับ อันดับที่สามคือเครื่องมืออุปกรณ์ ที่เป็นอีกตัวแปรในการควบคุม Error ในการทำซ้ำ ๆ ไม่ผิดเพี้ยน รวมทั้งยังมีฟังก์ชั่นการใช้งานหลากหลายวิธีแม่นยำ และมีประสิทธิภาพ อันดับที่สี่คือทำเลที่ตั้ง ทางผ่านหลักเดินทางมาสะดวก หรือเข้าหาง่าย และอันดับสุดท้ายคือดีไซน์ร้านที่โดดเด่น แตกต่างมีเอกลักษณ์ชัดเจน ทั้งหมดนี้คือหัวใจสำคัญตามลำดับของการเปิดร้านกาแฟในแบบที่คุณเมทำมาทั้งหมด ถึงแม้คุณจะไม่มีต้นทุน แต่ผมเชื่อว่าถ้าคุณมีความมุ่งมั่นและตั้งใจในการเปิดร้าน ผมเชื่อว่าคุณจะประสบความสำเร็จในธุรกิจนี้ได้อย่างแน่นอนครับ" ปัจจุบัน "ORBIT ESPRESSO BKK" เปิดให้บริการแล้วถึง 2 สาขาได้แก่ ORBIT ESPRESSO BKK พหลโยธิน 35 และ ORBIT COFFEE ROASTER คู้บอน 22 ที่บอกได้เลยว่าเป็นร้านกาแฟที่คอกาแฟต้องมาสัมผัสสักครั้งในชีวิต ด้วยเอกลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างไม่เหมือนใคร พร้อมบรรยากาศที่อบอวลไปด้วยกลิ่นกาแฟ ให้คุณได้ท่องโลกกาแฟในแบบที่คุณไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน โดยบาริสต้ามืออาชีพ ให้คำแนะนำและความรู้เรื่องกาแฟอย่างเป็นกันเอง ที่คอกาแฟห้ามพลาด! สนใจติดต่อหรือสอบถามรายละเอียดได้ทางFacebook Page : ORBiT espresso BKKInstaggram : ORBIT ESPRESSO BKKLine : @orbitroasterTel. : 0924694936
Line