อาหารทะเลเพื่อสุขภาพ - หอยนางรมและหอยเป๋าฮื้อ จากประเทศเกาหลี

อาหารทะเลถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีสารอาหารจากธรรมชาติจึงกล่าวได้ว่าเป็นส่วนผสมอาหารที่เหมาะกับเทรนด์สุขภาพที่เน้นเรื่องสุขภาพและคุณภาพชีวิต

ผลิตภัณฑ์จากทะเลมีสารอาหารมากมายที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก เช่น EPA และ DHA ซึ่งมีประสิทธิภาพในการป้องกันและรักษาโรคในผู้ใหญ่ เช่น ความดันโลหิตสูง ภาวะหลอดเลือดแข็งตัว และกล้ามเนื้อหัวใจตาย กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังช่วยลดอัตราการเกิดโรคหัวใจได้อย่างมาก

มาทำความรู้จักผลิตภัณฑ์ประมงที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการจากเกาหลีกับสหกรณ์การประมงแห่งชาติเกาหลี(ซูฮยอบ)กันเถอะ ตัวเอกของวันนี้ก็คือ หอยนางรมซึ่งเป็นน้ำนมแห่งท้องทะเล และหอยเป๋าฮื้อซึ่งเป็นยาชูกำลังของผลิตภัณฑ์ประมง

หอยนางรมที่เรียกว่า 'น้ำนมแห่งท้องทะเล' เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ประมงที่ถือว่าเป็นซุปเปอร์ฟู้ด (superfood) เนื่องจากมีสารอาหารที่ครบถ้วนและล้นหลาม
หอยนางรมที่มาจาเกาหลีใต้นั้น จะเติบโตที่ทะเลตอนใต้ของประเทศเกาหลีใต้มีลักษณะเป็นชายฝั่งทะเลน้ำตื้นแบบเว้าแหว่งจึงเหมาะสมเป็นอย่างยิ่งต่อการทำ ‘ฟาร์มประมง’ และทำการเลี้ยงในบริเวณที่มีการไหลเวียนของกระแสน้ำดีหอยนางรมที่ได้รับการเพาะเลี้ยงในบริเวณนี้จะมีลักษณะเด่นคือ อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ ขนาดตัวอวบอ้วน และมีสีขาวนวลมันวาวเหมือนน้ำนม นอกจากนี้ทะเลตอนใต้ของประเทศเกาหลีใต้ยังเป็นเขตทะเลที่มีความสะอาดบริสุทธิ์จนได้รับการรับรองจากองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา (FDA) ให้เป็นพื้นที่ทางทะเลที่กำหนดอีกด้วย
ประเทศเกาหลีใต้นิยมรับประทานหอยนางรมแบบสด ๆ หรือนำไปย่าง นำไปปรุงอาหารในรูปแบบต่าง ๆ เช่น ซุปหอยนางรม, ข้าวอบหอยนางรม และยำหอยนางรม เป็นต้น

ส่วนหอยเป๋าฮื้อสัญชาติเกาหลีนั้น จะถูกเพาะเลี้ยงในทะเลทางใต้ที่มีอุณหภูมิของน้ำสม่ำเสมอคงที่ตลอดปี มีส่วนประกอบของแร่และวิตามินสูง และเป็นอาหารที่มีไขมันต่ำแต่โปรตีนสูง จนได้รับการยอมรับเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหารที่ขนานนามว่า ก้อนโปรตีนแห่งท้องทะเล นอกจากนี้หอยเป๋าฮื้อยังเจริญเติบโตด้วยการกิน ซุปเปอร์ฟู้ด (superfood) ที่เปรียบเสมือนเป็นอาหารสมัยใหม่ทึ่อุดมไปด้วยสารอาหาร อย่างสาหร่ายทะเลและสาหร่ายวากาเมะ ทำให้ในด้านของสารอาหารนั้น เป็นอาหารทะเลที่เรียกได้ว่า ใกล้เคียงกับอาหารที่มีสารอาหารสมบูรณ์ที่สุดเลยก็ว่าได้ ส่วนมากที่เกาหลีใต้จะนิยมรับประทานข้าวต้มหอยเป๋าฮื้อตอนป่วยเพื่อฟื้นฟูสมรรถภาพของร่างกาย และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หอยเป๋าฮื้อที่ดองในซีอิ๊วยังเป็นตัวแทนของอาหารเพื่อสุขภาพที่คนในราชวงศ์สมัยก่อนรับประทานอีกด้ว