“หลังบ้านเชฟ Chef's House” เชฟเทเบิลเจ้าดังย่านสันกำแพง รังสรรค์เมนูจากวัตถุดิบดีที่สุดในแต่ละฤดูกาล พร้อมเสิร์ฟให้คุณแล้ววันนี้
ใครที่กำลังมองหาร้านอาหารสุดพิเศษบรรยากาศส่วนตัวอยู่มาทางนี้ เพราะวันนี้จะมาแนะนำพิกัดร้าน Chef’s Table เชียงใหม่ ที่บอกเลยว่าฮอตฮิตสุดๆ เกริ่นมาขนาดนี้หลายคนคงอยากรู้แล้วว่าจะมีร้านไหนมาแนะนำถ้าอยากรู้แล้วตามเรามาเลยค่ะ
ถ้าพูดถึงร้านเชฟเทเบิลอันดับต้นๆ ของเชียงใหม่ เป็นไปไม่ได้เลยว่าจะไม่ได้ยินชื่อของร้าน “หลังบ้านเชฟ Chef's House” ย่านสันกำแพง ร้านนี้เกิดจากแรงบันดาลใจของเชฟนิว เชฟที่รักการทำอาหารและการบริการมาตั้งแต่เด็ก หลังจากนั้นพอโตขึ้นก็ได้ศึกษาและทำงานในสายการโรงแรมมาตลอด เคยไปทำงานร้านอาหารเพื่อเก็บเกี่ยวประสบการณ์ระยะหนึ่ง ใช้เวลาไม่นานก็ออกมาทำธุรกิจของตนเอง และมองว่าบ้านของตนเองนั้นก็สามารถเป็นร้านอาหารได้ จึงเปิดบ้านตัวเองเพื่อทำอาหาร ด้วยเหตุนี้เลยทำให้ได้มาเป็นชื่อหลังบ้านเชฟ เพราะให้ความรู้สึกเหมือนมากินข้าวบ้านเพื่อน
ในร้านเริ่มจากให้บริการเพียงโต๊ะเดียว รับลูกค้าวันละโต๊ะ หลังทำไปประมาณ 1 ปี ก็ได้เห็นโอกาสที่ร้านจะเติบโต เนื่องจากมีการจองเข้ามาตลอด ร้านเต็มทุกวัน ลูกค้าบางท่านต้องจองไว้ 6 เดือน – 1 ปีเลยก็มี เชฟนิวจึงมีความคิดที่จะขยายร้านเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า ด้วยสไตล์การทำอาหารจะเป็นตามใจเชฟคล้ายๆ การกินกับเชฟเทเบิล โดยลูกค้าสามารถแจ้งเชฟได้ว่าแพ้อาหารประเภทไหน และเชฟจะเป็นคนรังสรรค์อาหารให้ หลังจากเปิดได้สองปี ลูกค้าก็นิยามให้ร้านหลังบ้านเชฟเป็นร้าน ‘เชฟเทเบิล’ เนื่องจากเชฟจะคัดสรรวัตถุดิบตามฤดูกาลที่สดใหม่ในท้องถิ่น เพื่อนำมาครีเอทเป็นเมนูที่แปลกใหม่ สร้างสรรค์ และที่สำคัญเลยคืออร่อยคล้ายๆ กับเชฟเทเบิลนั่นเอง โดยสไตล์ของร้านจะเป็นแบบ Boutique dining บรรยากาศร้านบอกเลยว่าสายธรรมชาติต้องชอบเพราะที่นี่จะเห็นวิวทุ่งนา ได้ความสงบเป็นส่วนตัวสุดๆ
เส้นทางสู่การเป็นเชฟของเชฟนิวบอกเลยว่าไม่ธรรมดา เนื่องจากเป็นคนที่หลงใหลในการทำอาหารมาตั้งแต่เด็กอยู่แล้ว หลังจากจบ ม.3 ได้ไปศึกษาที่ประเทศนิวซีแลนด์ตลอดระยะเวลาที่อยู่ที่นั่นได้ศึกษาและทำอาหารทานเอง จึงทำให้ได้ค้นพบตัวเอง และตัดสินใจเรียนในเรื่องอาหาร ตั้งแต่อายุ 21 ปี ได้มีการศึกษาและทำงานในสายการโรงแรมมาตลอด แต่เชฟนิวมองว่าประสบการณ์เท่านั้นยังไม่เพียงพอ จึงศึกษาหาความรู้เพิ่มด้วยการไปเรียนต่อที่ Le Cordon Bleu Dusit ทำให้ได้ความรู้ในการทำอาหารฝรั่งเศสมาพอสมควร จึงตัดสินใจที่จะเปิดร้านอาหารของตนเอง โดยตลอดระยะเวลาที่ได้ทำงานที่ร้านอาหารและโรงแรม 5 ดาวบวกกับประสบการณ์การทำอาหารมาเกือบ 20 ปี ได้รับรางวัล CHIANG MAI GREEN KITCHEN CERTIFICATE 2023 ตามมาด้วย EVER OPEN DOOR 2022 FAVORITES List “Favorite Chef Menu Chef house” และเคยเข้าแข่งเชฟกระทะเหล็ก (Iron Chef Thailand) เมื่อปี 2020 ทำให้เชฟนิวกลายเป็นเชฟที่มีชื่อเสียงที่เมื่อพูดชื่อแล้วหลายคนจะร้องอ๋อทันที ในส่วนของสไตล์ของอาหารที่ถนัด เป็นอาหารยุโรปผสมผสานกับเอเชียอย่างลงตัวโดยใช้เทคนิค Cooking แบบฝรั่งเศส บอกเลยว่าพิถีพิถันทุกขั้นตอน นอกจากนี้เชฟยังเป็นกันเองมากๆ การันตีเลยว่าไปที่ร้านแล้วนอกจากจะอิ่มท้องยังอิ่มเอมใจอีกด้วย
ในส่วนของเมนูจากทางร้านเป็นการจัดทำเมนูฟิวชั่นตามฤดูกาล เปลี่ยนแปลงตามซีซั่น ที่ผสมผสานวัตถุดิบของประเทศไทยกับต่างประเทศ ที่เชฟรังสรรค์เมนูผสมผสานให้เกิดความลงตัวของเมนูและสิ่งที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า ลูกค้าสามารถแจ้งเชฟได้ว่าแพ้อาหารอะไรหรือรับประทานอะไรไม่ได้ เชฟจะเปลี่ยนเป็นวัตถุดิบอื่นให้ พิถีพิถันทุกอย่างและใส่ใจในทุกขั้นตอนการทำในทุกเมนู รับประกันความพึงพอใจในทุกๆ ด้าน รวมถึงการให้บริการ
โดยทางร้านจะรับจองล่วงหน้าเท่านั้น ผ่านช่องทาง inbox / โทรศัพท์ ในส่วนของราคาตามฤดูกาล เริ่มต้น 2,500 บาท/คน ดีงามขนาดนี้ ไม่ไปไม่ได้แล้วนะคะ
ช่องทางการติดต่อ
Facebook: หลังบ้านเชฟ Chef’s House
Tel : 08 5724 1544 และ 08 0254 6269
IG : Chef_housecnx