"ครัวหลองข้าว" อาหารเหนือต้นตำรับ สืบทอดรสชาติดั้งเดิมจากรุ่นสู่รุ่น การันตีคุณภาพและความอร่อยด้วยรางวัลมิชลิน 3 ปีซ้อน
อยากจะทานอาหารเหนือแบบต้นตำรับ ก็ต้องไปให้ถึงถิ่น วันนี้เราจึงจะชวนทุกคนมาลิ้มลองความอร่อยกันที่ "ร้านครัวหลองข้าว" ในอำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่ ที่การันตีคุณภาพด้วยการคว้ารางวัล Michelin Bib Gourmand ที่ทางมิชลินมอบให้กับร้านอาหารอร่อยและราคาสมเหตุสมผล มาครองถึง 3 ปีซ้อน ตั้งแต่ปี 2022-2024
คุณอีฟ-อุบลวรรณ ชัยชมภู เจ้าของร้านที่เป็นคนเชียงใหม่โดยกำเนิด เผยว่า ครัวหลองข้าว เปิดให้บริการมาตั้งแต่ปีพ.ศ. 2557 และกำลังจะย่างเข้าสู่ 10 ปีเต็มในปีนี้ โดยคุณอีฟเป็นทั้งเจ้าของกิจการ คนคิดเมนูและสูตรอาหาร ตลอดจนลงมือเข้าครัวปรุงอาหารเองทั้งหมด แม้การเรียนจบจากคณะสถาปัตยกรรมศาสตร์ สาขาออกแบบผลิตภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลล้านนา จะดูไม่ตรงกับสายงาน แต่ความชื่นชอบในการทำอาหารของคุณอีฟถูกปลูกฝังมาตั้งแต่เด็ก โดยคุณอีฟมักจะใช้เวลาคลุกคลีอยู่ในครัวกับคุณปู่ คุณยาย และคุณพ่อ ซึ่งทั้ง 3 ท่านต่างก็ชอบทำอาหารเหมือนกัน และมีสูตรเฉพาะตัวของแต่ละคนที่ต่างกันออกไป จึงเป็นแรงบันดาลใจให้คุณอีฟเริ่มฝึกทำอาหาร โดยเฉพาะอาหารเหนือ
สูตรอาหารดั้งเดิมของตระกูลจึงถูกสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นจนมาถึงคุณอีฟ ประกอบกับนิสัยที่เป็นคนชอบคิดค้นเมนูใหม่ ๆ ทำให้คุณอีฟเกิดไอเดียในการสร้างสรรค์เมนูอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร จึงรวบรวมประสบการณ์ทั้งหมดที่ได้เรียนรู้ มาเปิดเป็นร้านอาหารที่ชื่อว่า ครัวหลองข้าว เพื่อถ่ายทอดรสชาติอาหารเหนือที่แท้จริงให้ทุกคนได้สัมผัส
เมนูที่มาถึงแล้วไม่ควรพลาดก็คือ 'แกงฮังเล' สูตรดั้งเดิมของทางร้าน เป็นเมนูที่ขายดีที่สุด มีทั้งฮังเลหมูและฮังเลเนื้อ รสชาติอร่อยเข้มข้น หอมเครื่องแกงที่ทางร้านตำเองกับมือ นอกจากนี้ยังมี 3 เมนูที่มิชลินไกด์แนะนำคือ ลาบหมูคั่ว สูตรพริกลาบดั้งเดิม, แกงผักบุ้งใส่ปลา แกงส้มโบราณของทางเหนือ และยำเชียงดากรอบ ซึ่งเป็นเมนูที่คุณอีฟคิดค้นเอง โดยใช้ผักเชียงดา ผักพื้นบ้านของภาคเหนือมาทอดจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมน้ำยำที่ช่วยตัดเลี่ยนดี กินเล่นได้เพลิน ๆ ทุกเมนูปรุงสดใหม่อย่างพิถีพิถัน ดีทั้งหน้าตา รสชาติ และคุณภาพ แถมราคาไม่แพงด้วย
และหลังจากที่คุณอีฟได้เข้าร่วมแข่งขันในรายการ Iron Chef Thailand ก็มีผู้ชมจำนวนมากที่ติดตามและสนใจอยากชิมเมนูที่ใช้แข่งในรายการ ได้แก่ ผักเชียงดายัดไส้ทอด, ฮังเลบ่าวหน้อยสาวจี๋ (ขนมวงอัญชันและฮังเลผัดแห้ง) และตำมะม่วงกระบองฟักทอง คุณอีฟจึงนำเมนูทั้งหมดมาบรรจุในเมนูของร้าน พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้าได้เข้ามาลิ้มลองกันด้วย
ใครอยากมาอิ่มอร่อยกับอาหารเหนือแบบนี้ แวะมาได้เลยที่ร้านครัวหลองข้าว เปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 10.00 - 20.00 น. (หยุดทุกวันจันทร์) การเดินทางให้สังเกตฝั่งตรงข้ามที่ว่าการอำเภอแม่ริม เลี้ยวขวาเข้าไปทางหลังตลาดแม่ริม แล้วตรงไปอีก 800 เมตร จะเจอซอยร้านอยู่ทางขวามือ ตรงข้ามร้านก๋วยเตี๋ยวนครปฐม ตัวร้านอยู่ท้ายซอย สามารถจอดรถได้ทั้งหน้าร้านและก่อนถึงทางเข้า
ติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมได้ที่
ร้านครัวหลองข้าว
ที่อยู่ : 18 หมู่ 2 ดวงดีซอย 1 ต.ริมใต้ อ.แม่ริม จ.เชียงใหม่ 50180
โทร. 083 476 3421
Facebook : ครัวหลองข้าว_By.Eve's Cuisine