"Let the food light your way ให้อาหารนำทาง" โครงการมหัศจรรย์เส้นทางวัฒนธรรมอาหารเมืองรอง พร้อมยกระดับอาหารล้านนาท้องถิ่นให้ไปไกลสู่สากล
วันที่ 11 พฤศจิกายน 2566 ได้รับเกียรติจาก ศาสตราจารย์ปฏิบัติ ดร.เอกชัย มหาเอก รองอธิการบดี มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ เป็นประธานในพิธีเปิดงานกิจกรรม “Let the food light your way ให้อาหารนำทาง” โครงการมหัศจรรย์เส้นทางวัฒนธรรมอาหารเมืองรอง (Wonderful Secondary City of Lanna Gastronomy Tourism) พร้อมด้วย ว่าที่ร้อยเอก สันติพงศ์ บุลยเลิศ ท่องเที่ยวและกีฬาจังหวัดเชียงใหม่ รองศาสตราจารย์ ดร.ยุทธนา พิมลศิริผล ผู้อำนวยการศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ รองศาสตราจารย์ธีรภัทร วรรณฤมล คณบดีคณะการสื่อสารมวลชน มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ และ ดร.จันทร์จนา ศิริพันธ์วัฒนา ประธานที่ปรึกษาคณบดีโรงเรียนการเรือน มหาวิทยาลัย สวนดุสิต เข้าร่วมการเปิดงานกิจกรรมดังกล่าวฯ
โครงการนี้ นับเป็นอีกหนึ่ง Soft power ที่สำคัญในการพัฒนาการท่องเที่ยวจังหวัดเมืองรองให้เป็นเมืองที่ห้ามพลาด โดยการพัฒนาเส้นทางวัฒนธรรมอาหารล้านนาสร้างสรรค์ในจังหวัดเมืองรองให้เป็นเมืองท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารล้านนารูปแบบใหม่ให้เติบโตมีศักยภาพ และพึ่งพาตนเองได้ แสดงความเป็นอัตลักษณ์ท้องถิ่นที่สามารถเผยแพร่ การดำรงชีพของชาวจังหวัดเมืองรองให้ออกสู่สากล ในโครงการฯ ผู้ประกอบการธุรกิจอาหาร (Food Service) อาทิ ร้านอาหาร โรงแรม Street food ในพื้นที่เป้าหมาย 4 จังหวัดท่องเที่ยวเมืองรองในพื้นที่ภาคเหนือ ได้แก่ ลำพูน ลำปาง เชียงราย และพะเยา จะได้รับการพัฒนา และยกระดับเมนูอาหารล้านนาท้องถิ่นด้วยองค์ความรู้ทางวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพื่อพัฒนาศักยภาพผู้ประกอบการในชุมชนด้วยการเรียนรู้ประยุกต์ใช้เทคโนโลยีอาหารสมัยใหม่ Molecular Gastronomy ในการรังสรรค์จานอาหารล้านนาอย่างสร้างสรรค์ และบ่มเพาะผู้ประกอบการทักษะการเป็นเชฟด้าน Food Gastronomy ส่งเสริมให้เกิด Local Expert Chef ในแต่ละชุมชน เพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหารให้มีความแปลกใหม่เป็น New LANNA Food แต่ยังคงกลิ่นอายของวัตถุดิบท้องถิ่นในพื้นที่
ทั้งนี้ กิจกรรม “Let the food light your way ให้อาหารนำทาง” ภายใต้โครงการมหัศจรรย์เส้นทางวัฒนธรรมอาหารเมืองรอง (Wonderful Secondary City of Lanna Gastronomy Tourism) จัดขึ้นระหว่างวันที่ 11 – 12 พฤศจิกายน 2566 ณ โครงการวันนิมมาน จังหวัดเชียงใหม่ ตั้งแต่เวลา 11.00 - 22.00 น. ภายในงานพบกับกิจกรรมเส้นทางการท่องเที่ยวเชิงอาหารตามวิถีของชุมชน (Route go local Gastronomy) ที่เชื่อมโยงผลงานภายใต้โครงการทั้งหมด 40 เมนูสุดพิเศษ จาก 40 ร้านอาหารในพื้นที่ 4 จังหวัดภาคเหนือ ลำปาง-ลำพูน-เชียงราย-พะเยา นอกจากนี้ ยังมีการมอบรางวัล 10 ร้านค้า ที่สุดแห่งร้านอาหารล้านนาสร้างสรรค์ “Top 10 go local Gastronomy” และเพลิดเพลินไปกับ Mini concert จากคุณ “เบน ชลาทิศ” พร้อมกับ คุณ “หยาด พิรุณ” ตัวแม่แห่งวงการ Cover ที่จะมาสร้างรอยยิ้มและความสุขให้กับทุกคน อย่างอิ่มเอม ตลอดงาน
จัดโดย ศูนย์นวัตกรรมอาหารและบรรจุภัณฑ์ มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ (FIN)